Meersalz mit Knoblauch und Basilikum

Natives Olivenöl extra ist die Kategorie mit der höchsten Qualität. Hinsichtlich seiner organoleptischen Eigenschaften hat es keinerlei Fehler. Der Geschmack ist fruchtig, frisch, nach Gras und leicht scharf im Abgang, ein Qualitätszeichen, verursacht durch die Polyphenole, antioxidativ wirkende sekundäre Pflanzenstoffe.

Die Temperatur eines Nativen Olivenöl Extra darf während der Produktion 27°C nicht übersteigen . Das ist wichtig, um die Inhaltsstoffe zu schützen. Nur unter dieser Voraussetzung darf Olivenöl als “kaltgepresst” oder “kaltextrahiert” und damit “nativ extra” bezeichnet werden. Wir produzieren allerdings deutlich unter 27°C, was weniger Ertrag, aber besseren Geschmack und höhere Qualität bedeutet.

Andere Bezeichnungen sind extra vergine oder extra virgin.

Das Olivenöl sollte kühl und trocken aufbewahrt und vor Sonne geschützt werden. Deshalb ist unser Öl in der 0,5 L Flasche auch in einer dunklen Flasche luftdicht verschlossen. Im Kanister ist das Öl luftdicht und auch komplett lichtundurchlässig verschlossen, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten.

Bei einer Lagerung von unter 7°C kann sich eine Eintrübung bzw. Flockenbildung ergeben. Dies ist ganz natürlich und das Öl wird bei Raumtemperatur wieder klar.

100 ml Olivenöl enthalten durchschnittlich:

Brennwert 3404 kj/ 830 kc
Fett 92 g
mehrfach gesättigt 14 g
Kohlehydrate <0,5 g
davon Zucker <0,5 g
Eiweiß <0,5 g
Salz <0,01 g

Das naturbelassene Meersalz enthält im Gegensatz zu industriellen Produkten eine Vielzahl von Mineralien und Spurenelementen. Es enthält im Vergleich zu Kochsalzen mehr Kalium, mehr Magnesium und mehr Jod. Bei der Verarbeitung werden keine Zusatzstoffe, Weißmacher, Konservierungsstoffe und/ oder Trennmittel verwendet. Das gilt auch für die verarbeiteten Kräuter, Gewürze und Früchte. Das Salz sollte an einem trockenen Ort aufbewahrt werden und ist für einige Jahre haltbar.

Unser Bio Olivenöl eignet sich mit seinem frischen, ausgewogen fruchtig und im Abgang leicht scharfen Geschmack für alle Verwendungen. Zum Kochen, Schmoren und Braten, für frische Salate, Soßen und Dips - wir verwenden unser Öl einfach für alles. Die verschiedenen Salze eignen sich hervorragend für gekochte und rohe Speisen. Oder einfach mit unserem Olivenöl auf´s Brot - ganz einfach und gut. Auf Instagram finden sich dazu einige Beispiele 😊